Gran Ricardo de Monte Xanic: un delicioso viaje en el tiempo
La expresión nítida y clara que se busca en un vino
Monte Xanic, la primera bodega mexicana especializada en la creación de vinos ultra premium, se encuentra en el Valle de Guadalupe y Ojos Negros, Baja California. Su pasión por los detalles y la tradición vnícola, en palabras del Sommelier Mauricio Millán, hacen de Monte Xanic la piedra angular para hablar de vinos mexicanos.
La calidad, innovación y consistencia han posicionado a la bodega como un referente de vinos de alta gama reconocidos a nivel internacional, orgullosamente mexicanos.
Para celebrar los treinta años de Gran Ricardo, el Chef Carlos Juárez y el Sommelier Mauricio Millán organizaron una exclusiva cata vertical y una cena maridaje a tres tiempos, que rindió homenaje a los sabores tradicionales de México.
La Cata Vertical:
Descubriendo Gran Ricardo a través de sus añadas
2022: Unión de los viñedos de Valle de Guadalupe y Ojos Negros. Destaca una amplitud aromática que refleja lo mejor de ambos valles. “Su secreto radica en no perder su esencia”, comparte el Sommelier Mauricio Millán.
2021: Un vino cálido, de una añada intensa y robusta.
2018: Elaborado con cuatro variedades de uvas y notas forestales. Una sutileza de sabores integrados a la fruta.
2017: Uvas provenientes de los valles de Guadalupe y Ojos Negros. Sabor discreto a frutas.
El Maridaje en Tres Tiempos por el Chef Carlos Juárez
Primer tiempo: un juego de ideas
Dumplings de ibérico. Jamón ibérico, bechamel, cebolleta, chile rojo encurtido y alioli de cebolla quemada.
Etiqueta: Gran Ricardo Sauvignon Blanc Reserva 2020.
Segundo tiempo: creación emblemática de la cocina mexicana
Arroz meloso con cordero en mole negro, una celebración perfecta de los 30 años de Gran Ricardo con una mezcla de tradición, texturas y sabores especiados.
Etiqueta: Gran Ricardo 2023.
Tercer tiempo:
Leche frita de azafrán con miel de vino blanco.
En la vida como en los vinos, no hay que esperar demasiado por el momento ideal. El maridaje perfecto se encuentra en el tiempo presente.
Te invitamos a vivir la inigualable experiencia de Gran Ricardo en el acogedor Pepe Mesa Española, ubicado dentro del Kimpton Virgilio Hotel. Consumir bodegas nacionales como Monte Xanic es asegurar en tu mesa la esencia pura de la tradición enológica de nuestro país.
