TEKE – Curaduría gastronómica presenta el Workshop: Crea tu propia tabla de quesos
Sabores y memorias de nuestro México
En un mundo donde lo local cobra cada vez más relevancia, TEKE Curaduría Gastronómica, ubicado en el corazón de Polanco (Av. Homero 1425-Local C, CDMX), se posiciona como un espacio que celebra la riqueza culinaria de México. Este exclusivo rincón gastronómico ofreció recientemente un fascinante workshop para aprender a crear tu propia tabla de quesos con productos nacionales cuidadosamente seleccionados.
Un homenaje a los quesos de estilo francés, hechos en México
El taller incluyó una degustación de cuatro quesos mexicanos con técnicas inspiradas en la tradición quesera francesa:
- Semi curado de oveja: Un queso madurado entre 3 y 4 meses, elaborado con leche pasteurizada 100% de oveja, que aporta un sabor único y robusto.
- Buche de cabra: Con una textura suave y cremosa, este queso hecho con leche de cabra y molde francés es una delicia para el paladar.
- Botanero jalapeño: Ideal para quienes buscan un toque picante. Este queso combina leche entera de vaca con jalapeños en escabeche, logrando un perfil de sabor irresistible.
- Gouda de vaca: Con su textura semidura y dulzura característica, es perfecto como aperitivo o en tablas de quesos.
Una experiencia completa:
vinos Mexicanos de calidad
Para complementar la experiencia, los asistentes degustaron el Scielo Blanco Chardonnay – Chenin Blanc 2023 de la prestigiosa bodega mexicana Rivero González (RG), con sede en Parras, Coahuila. Con 25 años de trayectoria, RG destaca por sus procesos sostenibles y su enfoque en mínima intervención, elaborando vinos artesanales de alta calidad que reflejan la esencia de su tierra.
La importancia de consumir local
Este workshop no solo fue una celebración de sabores, sino también un recordatorio del impacto positivo que tiene consumir productos locales. Al elegir ingredientes nacionales, no solo apoyamos a productores mexicanos, sino que también fomentamos la creación de productos excepcionales que compiten a nivel internacional.
En TEKE, cada producto cuenta una historia y refleja el esfuerzo de artesanos comprometidos con la calidad y la sostenibilidad. Ya sea que busques deleitarte con una tabla de quesos o explorar nuevos maridajes, este espacio es el lugar ideal para conectar con la riqueza gastronómica de México.
Visita TEKE en Av. Homero 1425-Local C, Polanco, CDMX, y únete a las actividades que constantemente ofrecen para celebrar lo mejor de nuestra tierra, un bocado a la vez.
