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Gran Ricardo de Monte Xanic: un delicioso viaje en el tiempo
La expresión nítida y clara que se busca en un vino Monte Xanic, la primera bodega mexicana especializada en la creación de vinos ultra premium, se encuentra en el Valle de Guadalupe y Ojos Negros, Baja California. Su pasión por los detalles y la tradición vnícola, en palabras del Sommelier Mauricio Millán, hacen de Monte Xanic la piedra angular para hablar de vinos mexicanos. La calidad, innovación y consistencia han posicionado a la bodega como un referente de vinos de alta gama reconocidos a nivel internacional, orgullosamente mexicanos. Para celebrar los treinta años de Gran Ricardo, el Chef Carlos Juárez y el Sommelier Mauricio Millán organizaron una exclusiva cata…
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Temporada de Huaxmoles en Nicos: El sabor de la tradición
Tres Chefs, Tres Huaxmoles, Una Experiencia Si hablamos de tradición, pocas cosas nos devuelven al corazón de la cocina mexicana como el huaxmole. Este platillo, cuyo nombre proviene del náhuatl huaxmolli o guiso de guaje, lleva siglos recorriendo las mesas de Puebla, Tlaxcala, Morelos, Guerrero, Veracruz y Oaxaca, convirtiéndose en un ritual culinario que celebra la autenticidad de sus raíces. El huaxmole tiene alma de fiesta y sazón de tierra; es caldoso, profundo y especiado, con sabores que explotan de forma tan vibrante y compleja que no hay plato que lo iguale. En la Mixteca, por ejemplo, es conocido como mole de caderas, una especialidad que tiene su auge durante…
